大龙虾的历史与美味：从不受待见到全球吃货的挚爱

当涉及龙虾时，许多人认为的第一件事可能是辛辣又香的小龙虾，但是今天我们将谈论西方食品中常见的高端食材 - 大龙虾。

大型龙虾主要分布在美洲和地中海地区。美国缅因州以其丰富的龙虾生产而闻名。因此，美国人只是将美国龙虾缩写为缅甸龙虾，而其中间的近亲被称为欧洲龙虾。

至于我们经常称呼的波士顿龙虾，它实际上只是龙虾的配送中心，波士顿的当地龙虾生产非常小。

在过去的半个世纪中，美味的龙虾受到了世界各地美食家的喜爱，它们的价格比其他普通食材高得多。但是，300年前，当欧洲殖民者首次来到美国大陆时，龙虾是一种非常不受欢迎的成分。让我们一起谈谈这个有趣的历史。

进入发现时代（15至17世纪）之后，欧洲人依靠自己的强船和枪支来开放世界各地的许多殖民地并建立了种植园，但这些种植园缺乏大量劳动。

为了获得足够的劳动，殖民地的农民花了很多钱说服英国王室允许英国罪犯在一定时期的奴隶制期间被派往海外殖民地，以抵消犯下的罪行，甚至免除死刑。

一方面，来到美国殖民地的英国人的生活非常艰难，因为殖民者的数量太稀缺了（与当时完全原始的美国相比，另一方面，巨大的印度部落也限制了殖民者的开拓性步伐。当他们第一次到达时，他们只能躲在美国东部的狭窄海岸线上。

当欧洲贵族是美国殖民官员时，他给家人写了一封信给他的家人关于生活在美洲的悲惨状况：我喜欢在工作日吃的羊肉消失了，并由各种美国特色菜（例如牡蛎，鲑鱼和龙虾）取代，这确实是不可能的...

从现代的角度来看，这些成分应该很美味，但是对于当时的英国人来说，由于烹饪技术太原始，它们只能在最简单的水中煮沸，因此可以想象到味道必须更好。

在18世纪，除了人类以外，龙虾几乎没有天然敌人，因此美洲海岸线上有许多龙虾种群。根据当时人们回忆录中的记录，当波浪登陆海岸线时，当龙虾有很多时，他们会堆积数十亿厘米的龙虾的“长城”。但是，他们生动地称这些大龙虾在海上为“蟑螂”。

（有太多的人真烦人！）

在理解这种背景之后，我们将理解为什么印第安人将龙虾捣碎为肥料或用龙虾肉作为钓鱼的诱饵，因为在普通印第安人的眼中，龙虾看起来更像是怪物，因为他们的贝壳太难了，这不像食物。

在整个18世纪，美洲印第安人和新殖民者都不喜欢大龙虾。但是大型龙虾无法抵抗，因为它们的价格太多，导致价格下降，因此殖民农民经常将它们用作奴隶食品。一段时间以来，龙虾甚至被标记为“奴隶食品”。

也许太多的人在龙虾的新颖食物上留下了阴影，因此在马萨诸塞州，美国，许多仆人要求雇主在签署就业合同时不要总是在用餐中吃龙虾！

随着1860年代美国内战结束，奴隶制被废除了，龙虾作为他们以前的奴隶食品，变成了受欢迎程度。

人们的注意力自然吸引了厨师的兴趣，因此大龙虾终于告别了无聊的沸腾，并开始欢迎烹饪技术的快速发展。木炭烤龙虾，盐烤龙虾和燃油龙虾开始赢得越来越多的人的爱。

特别是在波士顿和纽约，人们来品尝美味的大龙虾。在此期间，波士顿逐渐成为美国和加拿大龙虾的主要分配中心。

第二次世界大战结束后，随着美国文化的出口，吃大龙虾开始成为世界各国第一批人的时尚。大龙虾的价格自然开始上涨，成为最昂贵的成分之一。

俗话说：“从hebei到Hebei十年，从Hebei到Hebei十年。”

受到包括中国在内的许多国家的流行病，餐饮，旅行和其他行业的影响，受到了极大的影响。

对于美国流行病越来越严重的美国，许多最初计划出口的大型龙虾必须在国内转售，从而导致价格迅速下降，并在将近四年的时间内跌入了新的低点。因此，人们不得不将一些大龙虾释放到大海中。在以前是大型龙虾的配送中心的波士顿，许多龙虾公司甚至面临裁员和业务关闭。

关于大龙虾的故事仍在继续，我相信将来会有更多令人兴奋的内容。但是就目前而言，美食家应该吃小龙虾，它的味道很好，更安全，更脚踏实地。